عبدون · عمّان
مَطبخٌ يوقدُ نارَه بنفسه.
أطباق موسمية من مطبخ يعمل على حطب البلوط — لحوم مُعتّقة، خضار من مزارع الأردن، وضيافة بيتية بطابع مرتفعات عمّان.
قصتنا
مطبخٌ بُني حول نارٍ واحدة
بنى الشيف مروان الحجازين «جمر البلوط» حول موقدٍ واحد بطول ثلاثة أمتار — بلا غاز، وبلا اختصارات. تُوقد النار ظهراً وتُرعى حتى آخر طاولة.
نشتري مواشيَنا كاملةً من مزارع ضمن 150 كم، نعتّقها في المطبخ، ونشويها على الجمر. القائمة تتغيّر مع المواسم، لا قبلها.
- منذ 2017تسع سنوات في عبدون
- بلوطٌ فقطحطب بلوط وزيتون
- مزرعتانذبيحة كاملة، موسمية
على لسان ضيوفنا
ماذا يقول ضيوفنا
«الريب آي أفضل ما ذقته في عمّان، بلا منازع. المكان يبدو كأنه سرٌّ محفوظ بعناية.»
زورونا
احجز مقعدك قرب النار
- العنوان
- شارع عبدون الدائري، مبنى 14
عمّان، الأردن - الدوام
- الثلاثا – الخميس · 5 مساءً – 10 مساءً
الجمعة والسبت · 5 مساءً – 11 مساءً
الأحد · 4 مساءً – 9 مساءً
مغلق يوم الاثنين - هاتف
- +962 6 555 0184